INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajo picados
- 1 kg de tomates pelados, sin semillas y picados
- 1 cuharadota de orégano freso picado ó 1/2 cucharadita del seco
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 2 cucharadas de pan rallado
- 500 g de hojas de acelga cocida, picadas bien chiquitas y muy bien escurridas
- 250 g de pimiento amarillo en juliana gruesa y blanqueado
- 2 cucharadas de queso rallado light
- sal
- pimienta
- rocío vegetal
PREPARACION:
1. En una cacerolita con un fondo de agua, cocinar los ajos tapados y a fuego suave, durante 5 minutos.
2. Agregar los tomates, el orégano y salpimentar. Cocinar tapado y a fuego suave durante 20 minutos.
3. Procesar hasta obtener un puré y volver a la cacerolita . Incorporar el extracto, mezclar y llevar a hervor. Hervir destapado y a fuego moderado por 4 minutos.
4. Mientras, distribuir el pan rallado en las bases de cazuelitas individuales para horno, humedecidas con rocío vegetal. Ubicar la acelga y los pimientos y cubrir con la salsa de tomate.
5. Espolvorear con el queso rallado y humedecer con rocío egetal. Lelvar a horno moderado por 15 minutos apróximadamente o hasta dorar la superficie.
información nutricional (por porción):
. Porciones > 4
. Hidratos de Carbono > 26 g
. Grasas > 2 mg
. Calorías > 114
. Colesterol > 3 mg
