Muffins con manzanas y amapolas

INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 taza de harina común
• 1 taza de edulcorante en polvo (frasco)
• 2 cucharaditas de polvo leudante
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 de cucharadita de sal
• 3/4 de taza de queso blanco descremado
• 3/4 de taza de leche descremada
• 1/2 taza de manzana rallada
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• rocío vegetal

PREPARACIÓN:

1. Combinar la harina con el edulcorante, el polvo leudante, el bicarbonato y la sal.

2. Suavemente incorporar el queso blanco previamente mezclado con la leche, la manzana rallada y el juguito que despide al rallarla. Mezclar hasta integrar.

3. Llenar los moldecitos para muffins humedecidos con rocío vegetal dejando 1 cm libre. Espolvorear con las semillas de amapola.

4. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, por aproximadamente 18 minutos o hasta que estén doraditos. Servir tibios.

información nutricional (por porción):
. Porciones > 12
. Hidratos de Carbono > 17 g
. Grasas > 0 g
. Calorías > 84
. Colesterol > 0 mg